PASTEURIZADOR DE GARRAFAS

Função

O Pasteurizador de Garrafas Engmax, realiza a pasteurização da cerveja no interior da garrafa, com o objetivo de destruir micro-organismos e inativar enzimas, estabilizando o produto. Em geral a cerveja se mantém dentro das condições de consumo por período superior a 6 meses, podendo variam em função do tipo de cerveja (cervejas de trigo com vida de prateleira menor, cervejas de teor de álcool acima de 8 ABV, vida de prateleira maior, podendo chegar a anos), e com as características dos processos de fabricação e envase. O sistema de pasteurização de garrafas de cerveja Engmax, possui exclusivo sistema de pasteurização dupla por aspersão e inundação do fundo da garrafa, evitando a formação de Cold Spot (zona entre 3 a 5 mm a partir do fundo da garrafa, com sub exposição de calor) e Burn Zone (região superior da garrafa com sobre exposição ao calor).

Construção

Construído em aço inox 304, dispõe de reservatório de água quente, fundo de inundação do fundo da garrafa com dreno, bomba de recirculação, aspersores de água quente, e tampa. Aquecimento por resistência elétrica, controlador de temperatura com temporizador e alarme programáveis em função do número de UPs (unidades de pasteurização desejadas).